ขนมจีน น้ำยากะทิ (ไก่) สูตรเด็ด
Rice Noodle with Namya Kati Kai
ส่วนผสมน้ำยา (Namya Sauce Ingredients)
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 8 เม็ด (Dry Chilli 50 gm)
- กะทิสด 1 กิโลกรัม และหางกะทิ 1 ถุง (Coconut Milke 500 ml)
- กระเทียม 8 หัว (Garlic 100gm)
- ตะไคร้ 5 ต้น (Lemonglass 50gm)
- หัวหอม 12 หัว (Onion 120gm)
- ข่า 1 แง่ง ( Whtie Ginger 50gm)
- กระชาย 600 กรัม (Fingerroot 600gm)
- เกลือ 1 ช้อนชา (Salt 1 teaspoon)
- น้ำสำหรับต้มไก่และเครื่องปรุง 3 ถ้วย (Water 100ml)
- สันในไก่ 1 กิโลกรัม (Chiecken Fillet 1000gm)
- ขนมจีน 2 กิโลกรัม (Rice Noodle 2000gm)
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ (Frish sauce 3 tabelspoons)
- พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ (Chilli pate 1 tabelspoon)
- ลูกชิ้นหมูขนาดเล็กๆ 300 กรัม (Frish Ball or Pork Ball 300gm)
วิธีทำ Cooking Way
1. เตรียมส่วนผสมของ น้ำยาตั้งแต่ รายการที่ 1-9 ทั้งหมด ลงต้มพร้อมน้ำเปล่า พอเดือดใส่สันในไก่ที่ล้างสะอาดแล้วลงต้มให้สุกยกลงพักเอาไว้พออุ่นๆ
Prepared from the mixture of water and boil it for item 1-9. put chicken fillet inot the pot to cook them and leave ti warm
2.ทยอยๆ ตักแบ่งมาใส่เครื่องปั่น ปันให้ละเอียด ใช้ทั้งน้ำต้มและเนื้อไก่ทุกๆ อย่างที่เอาไปต้ม นำมาปั่นรวมกันให้หมดใส่ภาชนะพักไว้
Divided into blender. Sharing thoroughly. Using boiled water and all ingredient as already cook. After blender to the pot.
3. นำหม้อเปล่าขึ้นตั้งไฟ เทหัวกระทิ ลงไปในหม้อ ใช้ทับพีคนไปเรื่อยๆ จนกว่ากระทิจะแตกมัน (ประมาณสัก 5 นาที) หลังจากนั้นเอาพริกแกงแดงใส่ลงไป แล้วคนต่อไปอีก สอง สามนาที แล้วนำของที่ปั่นทั้งหมดเทลงไป ค่อยๆ เติมหางกระทิจนกว่าจะได้ปริมาณที่เราต้องการแล้ว ต้มต่อ ปรุงรสด้วย น้ำปลา และรสดีอีกเล็กน้อย เมื่อน้ำยาเดือดให้เอาลูกชิ้นใส่ลงไปต้มให้สุก แล้วตักราดขนมจีน แป้งสด
Bring the pot with coconut milk to boiled after that put all ingredient as already blender to the pot untill cooked.
@@@@@
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น